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今年8月，廣東省一家腸粉店發(fā)生食物中毒，11名顧客吃了店內(nèi)河粉后，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，送醫(yī)后1人搶救無效去世，2人病情較重，其余人員暫無生命危險。
經(jīng)調(diào)查，這起食物中毒的罪魁禍首是“椰毒假單胞菌”，中毒原因是因為某些菌株可以產(chǎn)生一種叫“米酵菌酸”的毒素，一旦吃了含有這種毒素的食物，就會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力，嚴重時會出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、驚厥抽搐等癥狀，最嚴重的會出現(xiàn)休克甚至死亡。
“椰毒假單胞菌”，全稱椰毒假單胞酵米面亞種Pseudomonas cocovenenans subsp. Farinofermentans，是一種存在于酵米面、變質(zhì)鮮銀耳及其他淀粉類發(fā)酵產(chǎn)品中的食源性致病菌，
由于椰毒假單胞酵母菌酵米面亞種不是國際公開發(fā)表和承認的細菌分類科學(xué)名稱，1999年劃分為唐菖蒲伯克霍爾德氏菌Burkholderia gladioli的一個病原型，目前現(xiàn)行標準GB/T 4789.29-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗》。2018年9月國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗（征求意見稿）》中，將該菌進行更名，同時新增分離培養(yǎng)基mPDA同PCFA用于唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）的分離。
具體檢驗流程如下：
1. 檢驗流程（前增菌以及選擇性分離過程）
2. 檢驗流程初篩實驗
自選擇性瓊脂平板上分別挑取5個以上典型或可疑菌落，分區(qū)劃線卵黃瓊脂平板，36℃±1℃培養(yǎng)。挑取培養(yǎng)18～24 h的菌落進行革蘭氏染色及氧化酶試驗。對于革蘭氏染色陰性、氧化酶試驗陰性的菌繼續(xù)培養(yǎng)至48 h±2 h，對于卵磷脂酶陽性，帶有虹彩環(huán)的單個菌落，接種PDA平板，36℃±1℃培養(yǎng)24 h±2 h。
（環(huán)凱貨號027162）卵黃瓊脂（卵磷脂酶試驗）
1. 技術(shù)原理：利用兩對特殊引物和具有鏈置換活性的BstDNA聚合酶，使模板兩端引物結(jié)合處循環(huán)出現(xiàn)環(huán)狀單鏈結(jié)構(gòu)，引物順利與模板結(jié)合并進行鏈置換擴增反應(yīng)，實現(xiàn)在恒溫條件下（60~65℃）進行連續(xù)快速擴增。反應(yīng)加入顯色指示劑，陰陽性結(jié)果顯色差異顯著，可直接通過顏色變化判讀結(jié)果。
2. 產(chǎn)品優(yōu)勢
操作簡便：簡單加樣操作，快速上手；
快速省時：獲得菌液后1 h完成檢測
靈敏度高：最低檢測限8CFU。
特異性強：利用靶基因序列上的多個獨立區(qū)域設(shè)計多條引物，保證擴增反應(yīng)的高度特異性
結(jié)果簡單可視：肉眼觀察顏色，可判斷結(jié)果。
“+”代表陽性；“-”代表陰性
3. 產(chǎn)品組分：
組分名稱 規(guī)格×數(shù)量 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌檢測試劑（凍干） 3排× 8管 復(fù)溶液 650 μL × 1管 陽性對照（凍干） 1管 陰性對照（凍干） 1管 裂解液 1 mL × 1管 顯色指示劑 80 μL×1管 超純水 1 mL×1管 說明書 1份
4. 過程圖解：
5. 產(chǎn)品結(jié)果
“+”代表陽性；“-”代表陰性
相關(guān)產(chǎn)品信息
用途 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | 包裝規(guī)格 |
快速檢驗和鑒定 | KJD16L | 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌核酸快速檢測試劑盒 核酸快速檢測試劑盒 | 24測試/盒 |
選擇性增菌 | 021055 | GVC增菌液 | 250g/瓶 |
分離培養(yǎng) | 021054 | 改良馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（mPDA） | 250g/瓶 |
021059 | PCFA培養(yǎng)基基礎(chǔ) | 250g/瓶 | |
SR0690 | PCFA培養(yǎng)基配套試劑 | 10支/盒 | |
卵磷脂酶試驗 | 027161 | 卵黃瓊脂基礎(chǔ)（適應(yīng)GB4789.29-2003） | 250g/瓶 |
卵磷脂酶試驗 | 027162 | 卵黃瓊脂基礎(chǔ)（適應(yīng)GB4789.29修訂意見稿） | 250g/瓶 |
純培養(yǎng) | 021057 | 馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基 | 250g/瓶 |
形態(tài)觀察 | 029010 | 革蘭氏染色液 | 4種×10mL/盒 |
氧化酶試驗 | 029172 | 氧化酶試劑 | 50測試/盒 |
動力試驗和產(chǎn)毒素試驗 | 021056 | 馬鈴薯葡萄糖半固體瓊脂 | 250g/瓶 |
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